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西点的制作--第一集

综合评分5.0
 

西式面点介绍

西式面点(西点)英文写作west pastry,主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。

西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况。

课程介绍

西式面点俗称西点,它起源于欧美地区,是西方饮食的代表作品。本课程就向您介绍几种西式面点的制作方法:西点的特点与分类、原材料与辅料的作用、设备与常用工具、蛋糕的特点与分类、蛋糕的加工工序、制作实例、蛋糕的装饰与裱型。

部分介绍

1.曲奇饼

未标题-1

2.法式面包

未标题-2

3.泡芙

未标题-1
 
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