西式面点介绍

西式面点(西点)英文写作west pastry，主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以于鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。

西点渊源于欧美地区，但因国家或民族的差异，其制作方法千变万化，即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法，因此，西点品种繁多，要全面了解西点品种概况，必须首先了解西点分类情况。

课程介绍

西式面点俗称西点，它起源于欧美地区，是西方饮食的代表作品。本课程就向您介绍几种西式面点的制作方法：西点的特点与分类、原材料与辅料的作用、设备与常用工具、蛋糕的特点与分类、蛋糕的加工工序、制作实例、蛋糕的装饰与裱型。

部分介绍

1.戚风蛋糕

2.拿破仑奶油蛋糕

3.什锦奶油蛋糕